मीठी और रसदार लीची इस मौसम में हैं और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा इन्हें सीमित मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, क्या आपने कभी सोचा है कि लीची के काले और चमकदार बीज का कोई उपयोग या लाभ है या नहीं? लीची के बीज के अपने अनोखे फायदे हैं। लीची के बीज के अर्क में हाइपोग्लाइकेमिक प्रभाव होता है और यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकता है। उनमें सैपोनिन नामक एक यौगिक भी होता है, जो संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। हालाँकि, लीची के बीज खाने से पहले, उन्हें सही ढंग से संसाधित करना महत्वपूर्ण है क्योंकि कच्चे लीची के बीज में एक विष हो सकता है जो रक्त शर्करा के स्तर को खतरनाक रूप से कम कर सकता है और विषाक्तता का कारण बन सकता है।
सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट और आयुर्वेद विशेषज्ञ श्वेता शाह ने एक साक्षात्कार में कहा, “लीची, एक उष्णकटिबंधीय फल है जो अपनी रसदार मिठास के लिए पसंद किया जाता है, इसके मूल में एक बीज छिपा होता है जिसे अक्सर त्याग दिया जाता है। हालांकि, सही ढंग से संसाधित होने पर इन बीजों में स्वास्थ्य लाभ के लिए अप्रयुक्त क्षमता होती है।” एचटी डिजिटल के साथ।
क्या लीची के बीजों का सेवन सुरक्षित है?
“कच्ची लीची के बीज में हाइपोग्लाइसीन ए होता है, एक विष जो सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप कर सकता है और रक्त शर्करा के स्तर में खतरनाक गिरावट ला सकता है, जिसे हाइपोग्लाइसीमिया के रूप में जाना जाता है। यह उन्हें सीधे उपभोग के लिए असुरक्षित बनाता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि कच्ची लीची के बीज का सेवन करना चाहिए जहर के खतरे के कारण इसे कभी न खाएं,” शाह कहते हैं।
लीची के बीजों को सही तरीके से कैसे संसाधित करें
शाह कहते हैं, जब लीची के बीजों को सही ढंग से संसाधित किया जाता है, तो हानिकारक हाइपोग्लाइसिन ए को बेअसर और पतला किया जा सकता है।
पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, “फिर बीजों को पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है या अर्क में बदला जा सकता है, जिससे वे विभिन्न उपयोगों के लिए सुरक्षित और फायदेमंद हो जाते हैं। प्रसंस्करण विधियों में अक्सर सुखाना, भूनना और भिगोना शामिल होता है, जो विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।”
लीची के बीज निकालने के फायदे
प्रसंस्कृत लीची बीज अर्क कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यहां कुछ प्रमुख लाभ दिए गए हैं:
1. पाचन स्वास्थ्य: लीची के बीज का अर्क पाचन समस्याओं में सहायता कर सकता है, पेट के स्वास्थ्य को शांत करने और बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
2. सूजन रोधी गुण: अर्क अपने सूजन रोधी प्रभावों के लिए जाना जाता है, जो इसे गठिया जैसी स्थितियों के लिए फायदेमंद बनाता है।
3. एंटीऑक्सीडेंट पावरहाउस: एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, लीची के बीज का अर्क ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ सकता है, कोशिकाओं को नुकसान से बचा सकता है।
4. त्वचा का कायाकल्प: लीची के बीज के अर्क का सामयिक अनुप्रयोग मुँहासे और ब्रेकआउट जैसी त्वचा की समस्याओं से निपटने में मदद कर सकता है। यह अपने एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के कारण त्वचा के स्वास्थ्य और कायाकल्प को बढ़ावा देता है।
इसका सेवन संयमित मात्रा में करें
लीची के बीज के पाउडर का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। अनुशंसित खुराक प्रति दिन एक चम्मच से अधिक नहीं है। यह सुनिश्चित करता है कि आपको किसी भी प्रतिकूल प्रभाव के जोखिम के बिना लाभ प्राप्त हो।
